O que separar para o preparo
| Item | Como usar |
|---|---|
| Café de moagem grossa | A tela do êmbolo separa o pó ao final da infusão. |
| Prensa com filtro encaixado | Confira se o conjunto desce reto na jarra. |
| Água quente | Deixe espaço entre o líquido e a tampa, conforme o manual. |
Passo a passo ilustrado
Da moagem à xícara.
Use a Bodum Brazil como referência nesta sequência. Para outra prensa, confira a folga, o tempo e o encaixe da tampa no manual.
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Comece com moagem grossa
Apoie a jarra numa superfície firme, retire a tampa com o êmbolo e coloque o café no fundo. A Bodum indica moagem grossa para a Brazil.
Calcule a medida do seu café
1:16 é um exemplo editável. Escolha a proporção da sua receita e o volume que cabe com a folga indicada para a sua prensa.
Café moído 250 ml ÷ 161 g de café para 16 ml de água
Selecione a medida para copiar.
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Folga na Bodum Brazil, medida do nível do líquido até a borda. Coloque a água e deixe folga
Despeje a água quente sobre o pó. Na Bodum Brazil, deixe pelo menos 2,5 cm entre a superfície do líquido e a borda da jarra.
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Mexa e apoie a tampa
Mexa com uma colher de madeira ou plástico. Apoie a tampa na jarra com o êmbolo levantado. Se a tampa tiver controle do bico, use a posição de infusão indicada no manual.
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Deixe em infusão por quatro minutos
Com a tampa apoiada e o êmbolo levantado, inicie a contagem. Quatro minutos é o tempo de referência da Bodum Brazil. Para outra prensa, siga a orientação do seu modelo.
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Baixe o êmbolo devagar
Com a jarra firme na bancada e o bico voltado para longe de você, segure a alça. Use pressão leve e reta para baixar a haste. Se houver resistência, pare de pressionar e confira as instruções do seu modelo.
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Abra o bico e sirva
Posicione o bico para servir conforme o encaixe da sua tampa. Segure a alça, incline a jarra com cuidado e deixe o café cair em fio na xícara.
Quanto chegou à xícara?
Use um copo medidor para anotar a bebida servida neste preparo.
Preencha se quiser comparar com a água adicionada.
Dúvidas sobre o preparo na prensa
Qual moagem usar na prensa francesa?
Na Bodum Brazil, use moagem grossa. O ponto de regulagem muda de moedor para moedor. Procure a indicação para prensa no manual do seu aparelho.
Por que ficou sedimento no fundo da xícara?
Partículas muito finas podem passar pela tela metálica. No próximo preparo, confira o encaixe do filtro e use a moagem grossa indicada para o modelo. Sirva devagar e deixe no fundo da jarra o líquido que carrega mais borra.
O que fazer se o êmbolo estiver duro?
Pare de pressionar. Pó fino pode obstruir o filtro, e forçar a haste pode fazer o líquido quente espirrar. Com a jarra apoiada, siga o procedimento do manual do seu modelo antes de tentar novamente. Quando a prensa esfriar, confira a tela e seu encaixe.
Os 2,5 cm e os quatro minutos valem para toda prensa?
São a folga mínima e o tempo de referência descritos para a Bodum Brazil. Em outra prensa, confira a altura útil, o tempo de infusão e como a tampa abre o bico.
Quanto café usar para 250 ml de água?
Em uma proporção de 1:16, 250 ml de água pedem aproximadamente 15,6 g de café. A calculadora permite usar a proporção da sua receita e o volume útil da sua jarra.
Uma prensa de 350 ml serve 350 ml de café?
350 ml é a capacidade nominal de uma versão da Bodum Brazil. O preparo precisa de espaço acima do líquido, e parte do líquido fica retida na borra. Meça o café depois de servir para saber quanto chegou à xícara.